缅甸腾龙国际网投丨咨询热线:19187110726热线电话 13134654303
首页
官网新闻
社会责任
缅甸腾龙国际网投
联系我们
新闻中心
公司风采
网站公告缅甸腾龙国际网投丨咨询热线:19187110726,缅甸腾龙国际网投丨咨询热线:19187110726手机版,欢迎光临!

缅甸腾龙国际网投丨咨询热线:19187110726 :蒸炸肉圆哪个好?北高作法差很大 老饕笑:OO才是关键

发布时间:2019-11-10 16:00
来自缅甸腾龙国际网投丨咨询热线:19187110726的报道:

生活中心/综合报导

肉圆是台湾常见庶民小吃,不仅价格便宜也颇具饱足感,虽然台湾国土面积不大,但各地区对肉圆的做法与定义却不尽相同。北部与中部偏好油炸,南部则偏好清蒸,每个地区又存有细部的差异,各有各的拥护者。近期就有网友发文询问,究竟哪一种调理方式才能诞生出最美味的肉圆呢?有老饕便指出,除了作法之外,还有一项左右诱人程度的关键,那就是“酱汁”。

▲南北肉圆差很大。(示意图/资料照)

网友在“PTT”上发文表示,北部、中部肉圆都是用炸的,外皮酥中带软、有嚼劲,听说南部肉圆是用蒸的,他虽然没吃过,但朋友都说吃起来太软烂,根本对不起肉圆二字,他并直问“有南部人要平反?”

▲网友讨论肉圆作法。(图/翻摄自PTT)

喜欢油炸方式的网友表示“炸的比较有口感”、“外皮比较酥”、“炸的考验老板真功夫,否则吸一堆油很难吃”;偏好清蒸肉圆的网友则说“清爽无负担”、“油炸很腻口”、“蒸的口感比较绵密”、“虾仁肉圆都用蒸的,大推”。

除了蒸与炸的意见相左外,有老饕就直言“酱汁才是关键”,因为不管哪一种方式,不沾酱很奇怪,就算吃起来普普,只要加对酱料就能让美味提升至另一个层次。

若要细分酱汁,北部是“黑酱”,都是以酱油膏作为延伸,因此味道较咸;南部则是“白酱”、“红酱”,酱汁则是以甜味为主。